Annatto E160b für Gewürze

Annatto E160b ist ein natürlicher Farbstoff, der einen gelb/orangenen Farbton erzielt. Er wird aus den Samen des tropischen Baumes Achiote mit einem wissenschaftlichen Namen (Bixa Orellana) gewonnen, und seine Verwendung als Pigment geht auf die präkolumbianische Zeit zurück.

Gegenwärtig ist Annatto E160b eine der gefragtesten natürlichen Farben der Welt und hat eine sehr gute Leistung bei Proteinanwendungen und eine große Färbekraft. Die chemischen Bestandteile von Annatto sind die Carotinoide Bixin und sein Derivat Norbixin. Diese Komponenten sind für das Erreichen der Färbung verantwortlich.

Dies sind einige der Anwendungen von Annatto E160b:

  • Gewürze
  • Getreide
  • Bäckerei
  • Süßigkeiten
  • Milchwirtschaft
  • Eiscreme
  • Bäckerei
  • Käse
  • Snacks
  • Saucen

Bei IMBAREX bieten wir die folgenden Varianten des natürlichen Farbstoffs E160b an:

Bixin-Pulver: Orange-braunes Pulver. Liefert einen Gelb/Orange-Ton. Dispergierbar in Öl.
Annatto-OS: Dunkelorange viskose Flüssigkeit. Verleiht einen Gelb/Orange-Ton. Dispergierbar in Öl.
Norbixin-Pulver: Dunkelbraunes Pulver. Verleiht einen Gelb/Orange-Ton. Löslich in Alkali.
Wasserlösliches Norbixin: Zerstäubtes braunes Pulver. Liefert einen Gelb/Orange-Ton. Löslich in Wasser.
Flüssiges Norbixin: Dunkelorangefarbene Flüssigkeit. Verleiht einen Gelb/Orange-Ton. Löslich in Wasser.

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