Die Verwendung von Cochenille-Karmin ist auch heute noch sehr beliebt. Dieser Farbstoff wird verwendet, um zahlreichen Produkten eine rote oder rosa Farbe zu verleihen. In der Lebensmittelindustrie wird es mit der Nummer E120.16 bezeichnet.
Heutzutage ist Karmin ein vielseitiges Produkt von großem Wert für viele Branchen, wie z.B.:
LEBENSMITTELINDUSTRIE:
Im Allgemeinen wird es in jedem Produkt verwendet, das einen erdbeerroten Farbton haben muss, wie z.B. Hamburger, Würstchen (Chorizos), Krabbenstifte, Ersatz für schwere und Meeresfrüchte.
Carmín wird auch zum Färben von alkoholischen Getränken (Typ Campari), nicht-alkoholischen Getränken wie Fruchtsäften, Erfrischungsgetränken in Pulverform und Energy-Drinks verwendet. Auch Gelees, Marmeladen, Kirschen, Pulversuppen, etc….
Es kann in Milchprodukten mit Erdbeergeschmack (Joghurt und Smoothies) verwendet werden und kann auch in Süßigkeiten, Sirupen, Süßigkeiten und Kaugummi vorkommen.
KOSMETIKINDUSTRIE:
Es wird in Produkten für die Augen, Gesichtspuder, Stifte für die Augen und für die Lippen, Schatten, etc. verwendet. Aus qualitativer Sicht ist die Kosmetikindustrie die anspruchsvollste, sie akzeptiert nur das hochreine Karmin, das in seiner Tonalität mit seinen Qualitäts- und Farbmustern übereinstimmt. Darüber hinaus ist es das einzige von der Food and Drug Administration (FDA) zugelassene Farbstoff.
PHARMAINDUSTRIE:
Karminpulver oder -lösung, die bei der Herstellung von Tabletten verwendet wird. In alkalischer Lösung wird es in Zahnpasta, Mundwasser usw. verwendet.
Carmine wird auch bei der Herstellung von künstlichen Blumen, Farben und karminroter Tinte verwendet. Ein leuchtend roter Farbstoff und der in der Mikrobiologie verwendete Karminfarbstoff werden oft aus Karminextrakt hergestellt.
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