Annatto ist ein natürlicher Farbstoff, der Cheddar-Käse und anderen Lebensmitteln, die eine gelbe bis orange Farbe verwenden, wie z. B. Getränken, Snacks, Milchprodukten u. a., einen Orangeton verleiht.
Viele Produkte des Massenkonsums verwenden Achiote aufgrund ihrer leuchtenden Farbe. Annatto IMBAREX Nebenprodukte umfassen Präsentationen in Pulver, Flüssigkeit und Öl-Suspension.
Eine der Arten von Annatto ist das flüssige Norbixin IMBAREX, das eine dunkelbraune flüssige Lösung ist, die aus Achiote (Bixa Orellana) Samen gewonnen wird. Das Pigment wird durch ein alkalisch-wässriges Verfahren extrahiert, anschließend mit anorganischer Säure neutralisiert und schließlich in einer Basenlösung verdünnt. Nach diesem Prozess werden Stabilisierungsmittel zugesetzt.
Dieser Lebensmittelfarbstoff ist für den Einsatz in Produkten wie Säften und Getränken, Fruchtprodukten, Joghurts und Desserts im Allgemeinen vorgesehen. Er verleiht dem Endprodukt einen gelben bis orangefarbenen Ton, abhängig von der Art des Produkts, dem Prozess und der verwendeten Menge.
Flüssiges Norbixin IMBAREX ist wasserlöslich. Um es richtig zu verwenden, schütteln Sie das Produkt vor dem Gebrauch, da sich das Pigment während der Lagerung absetzen kann. Es kann dem Zielprodukt unter Schütteln zugegeben werden. Wenn die Farbe vor ihrer Verwendung verdünnt werden muss, empfiehlt es sich, weiches oder destilliertes Wasser zu verwenden. Wenn Sie dies nicht zur Verfügung haben, fügen Sie es erst kurz vor der Anwendung hinzu. Empfohlene Menge 0,05 – 0,1 %.
Wenn das Produkt vor direkter Sonneneinstrahlung und hohen Temperaturen geschützt, an einem kühlen (5°C – 15°C), trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahrt und der Behälter ordnungsgemäß verschlossen wird, behält es seine Eigenschaften bis zu sechs Monate lang.
Dieser natürliche Farbstoff entspricht in vollem Umfang den JECFA-Spezifikationen für Identität und Reinheit sowie der EU-Verordnung Nr. 231/2012/EC und nachfolgenden Änderungen für E160b (ii).
Liquid Norbixin IMBAREX ist von der FDA zugelassen und erfüllt die Bestimmungen des Code of Federal Regulations, Title 21, Parts 73.30, 73.1030 und 73.2030. Dies ist kein GVO-Produkt, und es ist kein GVO-Bestandteil in diesem Produkt enthalten und wurde auch nicht bei seiner Herstellung verwendet. Diesbezüglich ist keine Angabe auf dem Etikett erforderlich.
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