Wie wir bereits wissen, ist Karmin einer der beliebtesten natürlichen Farbstoffe aufgrund seiner Flexibilität, die es ermöglicht, verschiedene Kategorien zu erhalten, die eine sehr breite Palette von Farben von rosa bis violett bieten.
Es gibt 4 Arten von Karmin; wir haben zwei von ihnen angesprochen: Carmine Laca und Liquid Carmine Heute sprechen wir über das wasserlösliche Carmine von IMBAREX, das ein dunkles, violettes, feines Pulver ist, das aus dem Aluminiumsee und der Karminsäure von Cochenille hergestellt wird. Es wird durch wässrige Extraktion, gefolgt von Sprühtrocknung, gewonnen.
Es sorgt für eine tiefrote Farbe, daher empfehlen wir seine Verwendung in Lebensmitteln, wie z. B. Eiscreme, Kuchen, Süßigkeiten, Snacks, Suppen, Desserts, Fleisch und anderen Lebensmitteln. Es verleiht dem Endprodukt einen Farbton zwischen Violett und Rot, abhängig von der Art des Produkts, dem Prozess und der verwendeten Menge.
Es ist wasserlöslich, so dass es nur mit weichem Wasser bei Raumtemperatur verdünnt werden muss. Schütteln Sie das Pulver unter ständigem Rühren zu. Nach dem Filtrieren fügen Sie Propylenglykol (5%), Glycerin (5%) und Kaliumhydroxid (oder Ammoniumhydroxid) hinzu, bis der pH-Wert 11-11,5 erreicht.
Für eine einwandfreie Funktion muss es an einem kühlen (15°C – 25°C), trockenen und gut belüfteten Ort gelagert werden. Der Behälter muss ordnungsgemäß verschlossen gehalten werden. Wenn dieses Produkt unter den oben genannten Bedingungen gelagert wird, behält es seine Eigenschaften bis zu 2 Jahre lang.
Das wasserlösliche Karmin von IMBAREX ist in Plastiksäcken zu 5, 20 und 25 kg erhältlich. Es ist auch in Polyethylen- oder Kartonzylindern erhältlich.
Das wasserlösliche Karmin von IMBAREX entspricht vollständig den JECFA-Spezifikationen für Identität und Reinheit, der EU-Verordnung Nr. 231/2012/EC, E120 nachfolgende Änderungen und der aktuellen Gesetzgebung 21 CFR 73.100. Dies ist kein GMO-Produkt, und es ist kein GMO-Bestandteil in diesem Produkt enthalten, noch wurde er bei seiner Herstellung verwendet.
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