Das Wort “Geschmack” bezieht sich auf das, was unsere Geschmacksknospen wahrnehmen, aber die Geschmackswahrnehmung der Verbraucher geht darüber hinaus. Unser Gehirn, das alle Sinne einsetzt, interpretiert das Getränk und entscheidet, ob es uns gefällt oder nicht.
Bei Getränken spielt die Farbe eine herausragende Rolle bei der Festlegung der Geschmackserwartungen des Verbrauchers vor der Verkostung. Die Farbe muss den Geschmacksvorstellungen des Verbrauchers entsprechen. Helle Farben werden von den Verbrauchern bei Getränken bevorzugt, die einen besseren und süßeren Geschmack haben.
Mit der wachsenden Beliebtheit von kohlensäurehaltigen Getränken erleben wir eine Welle des Interesses an Emulsionen auf natürlicher Farbbasis. In Anbetracht der Korrelation von Farbe und Geschmack bei der Kaufabsicht sollten Entwickler bei der Formulierung auf keinen Fall die Farbleistung opfern. Mit diesen Emulsionen können Entwickler natürliche Farbtöne erzielen, die bisher unerreichbar waren.
Für weitere Informationen nutzen Sie bitte den folgenden LINK, um einen unserer Vertreter zu kontaktieren.
