Wie wir bereits wissen, ist Karmin einer der ältesten natürlichen Farbstoffe, der aus Karminsäure gewonnen wird, die von der Koschenille produziert wird. Es wird als Pigment oder als natürlicher Farbstoff oder Zusatzstoff in Lebensmitteln, Medikamenten und Kosmetika verwendet. Dieser Farbstoff hat die FD&C-Klassifizierung der Food and Drug Administration (FDA) der Vereinigten Staaten und ist in der Liste der Zusatzstoffe der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft (derzeitige Europäische Union) unter den Parametern der zulässigen Toxizität -Ingesta Diaria Admitida IDA- aufgeführt.
Karmin ist wahrscheinlich der natürliche Farbstoff mit den besten technologischen Eigenschaften unter den natürlichen Farbstoffen. Er ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, da er Lebensmitteln eine sehr angenehme rote Farbe verleiht. Daher kann er für alle Lebensmittel verwendet werden, die ihr natürliches Rot verstärken sollen oder rot eingefärbt werden müssen, um ihnen eine attraktivere und auffälligere Farbe zu verleihen.
Im Allgemeinen wird es für alle Lebensmittel verwendet, die einen erdbeerroten Farbton haben müssen, wie z.B. Hamburger, Würstchen (Chorizos), Krabbenstangen, Fisch- und Meeresfrüchteersatz. Die Farbe Karmin wird auch für alkoholische Getränke (Typ Campari), nicht-alkoholische Getränke wie Fruchtsäfte, pulverisierte Erfrischungsgetränke und Energizer verwendet. Der Farbstoff Carmín wird auch für Gelees, Konfitüren, Kirschen, Suppenpulver usw. verwendet.
Sogar der natürliche Farbstoff Carmin kann in Milchprodukten mit Erdbeergeschmack (Joghurt und Milchshakes) verwendet werden und kann auch in Süßigkeiten, Sirupen, Bonbons und Kaugummi vorkommen. Dies ist tatsächlich einer der am häufigsten verwendeten natürlichen Farbstoffe in der Lebensmittelindustrie.
In Imbarex haben wir 4 Arten von Carmine, und je nachdem, was Sie als Ergebnis erhalten möchten, werden wir Ihnen die Verwendung jeder einzelnen davon empfehlen.
Zum Beispiel kann IMBAREX Caminic Acid in Eiscreme, Backwaren, Gebäck, Desserts, Getränken und anderen Lebensmittelprodukten in der wässrigen Phase eingesetzt werden, die eine orange oder rote Tonalität im Endprodukt erfordern. Das wasserlösliche Carmín IMBAREX hingegen bietet einen Farbton zwischen Violett und Rot, weshalb wir die Verwendung dieses Farbstoffs für Produkte wie Speiseeis, Kuchen, Süßwaren, Snacks, Suppen, Desserts, Fleisch und andere Produkte empfehlen.
IMBAREX Liquid Carmine, das eine rote bis rosa Farbe verleiht, kann in Eiscreme, Gebäck, Süßigkeiten, Snacks, Suppen, Desserts, Fleisch und anderen Produkten verwendet werden. Und das flüssige Carmín IMBAREX verleiht dem Endprodukt einen Farbton zwischen violett und rot, wir empfehlen, es in Eiscreme, Kuchen, Süßigkeiten, Desserts, Suppen, Desserts, Fleisch, Getränken und anderen Produkten anzuwenden.
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