Natürliche Farbstoffe

Nachhaltiger Konsum ist der Trend von heute und die Verbraucher suchen nach natürlicheren Optionen, frei von Farbstoffen und anderen künstlichen Zusatzstoffen. Natürliche Farbstoffe sind eine großartige und wertvolle Option für die Herausforderung einer wachsenden Nachfrage nach sauberen Etikettenlösungen.

Natürliche Farbstoffe werden aus Lebensmitteln und anderen natürlichen Materialien entweder durch physikalische oder chemische Extraktion gewonnen, wodurch eine Auswahl an Pigmenten entsteht. Die meisten natürlichen Farbstoffe sind pflanzliche Farbstoffe aus Pflanzen (Wurzeln, Beeren, Rinden, Blätter und Holz) und anderen organischen Quellen wie Pilzen und Flechten.

Natürliche Farbstoffe gelten im Allgemeinen als unbedenklich und sind daher in ihrer Verwendung weniger spezifischen Einschränkungen unterworfen als die künstlichen Farbstoffe. Daher sind sie in Anwendungen gefragt, in denen künstliche Farbstoffe nicht erlaubt sind, z. B. in der Fleischindustrie, wo natürliche Farbstoffe eingesetzt werden.

Heutzutage werden ziemlich stabile natürliche Farben erreicht; man kann den geeignetsten Farbstoff je nach dem Produkt, auf das er angewendet wird, und unter Berücksichtigung verschiedener Variablen wählen, wie z.B. ob die Basis fettig, Wasser, Alkohol, Glyzerin ist, pH-Typ des Produkts, auf das der Farbstoff angewendet wird, da je nach dem die Farbe variieren kann.

Derzeit gibt es mehrere natürliche Farbstoffe Optionen auf dem Markt, die keine Unannehmlichkeiten für die Verbraucher darstellen und sonst erlauben, die Vorteile von Lebensmitteln und Getränken zu markieren.

Bei IMBAREX sind wir führend in der Produktion von natürlichen Farbstoffen:

Karmin: Dies ist der wichtigste Farbstoff in der Lebensmittelindustrie aufgrund seiner hervorragenden Licht- und Temperaturstabilität. Er wird durch wässrige Extraktion von Cochenille gewonnen. Die Flexibilität dieses Produkts ermöglicht es, verschiedene Spezialitäten zu erhalten, die eine breite Farbpalette von Rosa bis Violett bieten.

Annatto: Es wird aus Annatto-Samen extrahiert und ist eine der gefragtesten natürlichen Farben der Welt. Seine Farbe reicht von gelb bis orange.

Chlorophyll: Dieser Farbstoff wird aus verschiedenen Pflanzen wie Alfalfa, Gras oder Spinat extrahiert. Durch den Einbau von Kupfer in das Chlorophyll-Molekül entsteht eine wasserlösliche grüne Farbe, die stabil gegenüber Licht, Hitze und pH-Wert ist.

Curcumin: Aus der Kurkumawurzel wird dieser Farbstoff gewonnen, der je nach Anwendung und Dosierung unterschiedliche Gelbtöne ergibt.

Anthocyan: Dieses natürliche Pigment befindet sich in Pflanzenzellen und verleiht Früchten und Blättern ihre Farbe. Wir extrahieren das Anthocyanin aus der Blume von Jamaika (Hibiskus). Es gibt eine rote Farbe.

Paprika: Dieses Produkt hat seinen Ursprung in der süßen Paprika (Capsicum annum). Die in diesem Pigment enthaltenen Carotinoide geben eine orangerote Farbe.

Für weitere Informationen über diese und andere Farbstoffe kontaktieren Sie uns bitte unter folgendem Link.

 

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