Annatto ist ein orangefarbener Farbstoff, der aus den Samen des Annatto-Baums gewonnen wird, der hauptsächlich in Brasilien und Peru vorkommt. Annatto ist ein Farbstoff, der seit dem Altertum verwendet wird. Es gibt Aufzeichnungen darüber, wie er von den alten Indianern Südamerikas als Färbemittel verwendet wurde.
Dank seiner Vielseitigkeit und seiner angeborenen Eigenschaften findet er heute in der Lebensmittelindustrie breite Verwendung, von Nudeln, Snacks und Süßigkeiten bis hin zu Suppen und Cremes.
Bei Nudeln, einem der weltweit am häufigsten verzehrten Produkte, ist Annatto die perfekte Ergänzung, die dazu beiträgt, dass die Nudeln ihre charakteristische gelbliche Farbe erhalten. Da es zudem völlig natürlichen Ursprungs ist, wird es von den modernen Verbrauchern, die auf Produkte mit einem höheren Anteil an natürlichen Inhaltsstoffen Wert legen, stark nachgefragt.
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Verwendung von Annatto in Pasten
