Der Naturfarbstoff Wasserlösliches Karmin 50% in Pulverform, ist dank seiner hervorragenden Eigenschaften und Merkmale einer der am häufigsten verwendeten roten Farbstoffe in der Lebensmittelindustrie.
Das Rohmaterial für die Herstellung dieses Naturfarbstoffes ist die Cochenille, diese wird auf den Blättern eines einheimischen Kaktus des amerikanischen Kontinents, des Nopal oder auch dessen wissenschaftlicher Name Opuntia ficus-indica, nachgebildet.
Das wasserlösliche Karmin-50%-Pulver wird in der Lebensmittelindustrie als E120 bezeichnet und in Produkten wie Fleischwaren, Sirupen, Konfitüren, Gelees, Industriekuchen, Gemüsekonserven, Eiscreme und Milchprodukten wie Erdbeer- oder Rotfrüchtejoghurt, in Getränken wie Erfrischungsgetränken, Frucht- und Energiedrinks verwendet.
Dieser natürliche Farbstoff hat die Klassifizierung FD&C der Food and Drug Administration (FDA) der Vereinigten Staaten und ist in der Liste der Zusatzstoffe der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft (derzeitige Europäische Union) unter den Parametern der zulässigen Toxizität
Es ist wahrscheinlich der Farbstoff mit den besten technologischen Eigenschaften unter den natürlichen Farbstoffen in jenen Lebensmitteln, denen eine sehr angenehme rote Farbe hinzugefügt wird.
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