En la industria alimentaria, uno de los colores más solicitados son el amarillo y el naranja. Los colorantes de estos colores llamativos son empleados para muchos productos tales como quesos, yogur, caramelos, helados, snacks, pulpas y extractos de fruta entre otros.
Estos colorantes son de suma importancia para los fabricantes puesto que otorgan un color característico y único a sus productos al mismo tiempo que los vuelven más atractivos a los ojos de los consumidores. Está ampliamente reportado que el componente visual es uno de los principales factores en la decisión de compra de los consumidores y en este sentido, el color de los productos juega un rol fundamental.
Otro factor a tener en cuenta para la aplicación de estos colorantes es su origen. Existen colorantes de origen sintético y de origen natural. Por lo general, los colorantes de origen natural tienen el mismo desempeño que los colorantes sintéticos con el beneficio de tener un mejor valor nutricional. Es por esto que hoy en día las empresas buscan cada vez más ingredientes naturales para sus productos al mismo tiempo que los consumidores demandan productos con ingredientes naturales.
IMBAREX tiene en su portafolio de productos, colorantes naturales para alcanzar tonalidades de amarillo y naranja. Tanto la Norbixina Hidrosoluble como el Annatto OS (dispersable en aceite) provenientes de la semilla del achiote son excelentes alternativas naturales para estos fines. Ambos tienen una excelente vida útil y buena estabilidad a luz y temperatura.
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