En la industria alimentaria, uno de los colores más difíciles de alcanzar con colorantes de origen natural es el morado.
Si bien es cierto existen colorantes de origen artificial que logran esta coloración, el uso de colorantes naturales siempre le proporcionará al producto final un valor añadido que actualmente los clientes consideran muy importante.
IMBAREX posee dentro de su portafolio, dos alternativas de colorante natural de color para obtener una coloración morada:
Carmín morado: CM series, es un polvo fino de excelente estabilidad al color ya a la luz. Se desarrolla muy bien en pH que van desde 3.8 hasta 8. Es dispersable en agua y en aceite.
Acido carmínico líquido AMD: es una solución de color rojo oscuro estable al ácido producido a partir del Ácido Carmínico de Cochinilla. Soluble en agua y en todo el rango de pH.
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