Red40 es un colorante alimentario que se utiliza comúnmente en una variedad de alimentos y bebidas, incluyendo pasteles, dulces, bebidas deportivas y algunos medicamentos. Aunque hay muchas marcas diferentes de colorantes alimentarios disponibles, Red40 es una de las más populares debido a su capacidad para proporcionar un color rojo vibrante y duradero.
Para hacer Red40, se comienza con un compuesto químico llamado 4-amino-2-fenilazo-1,3-difeniluro de metilo, que es una molécula orgánica con una estructura compleja. Esta molécula se somete a un proceso químico conocido como “síntesis” para convertirse en Red40.
En primer lugar, se mezcla el compuesto con otros productos químicos y se calienta a una temperatura específica durante un período de tiempo determinado. Luego, se añade una solución alcalina y se agita vigorosamente para mezclar los ingredientes. Esto ayuda a formar los enlaces químicos necesarios para convertir el compuesto en Red40.
Una vez que se ha completado el proceso de síntesis, se filtra el Red40 resultante para eliminar cualquier impureza y se envasa para su uso en la industria alimentaria. A menudo se mezcla con otros productos químicos para crear diferentes tonos de rojo y se agrega a alimentos y bebidas para darles un color más atractivo.
La contraparte del consumo de este colorante artificial proviene de los numerosos estudios que citan el consumo de este colorante con trastornos del comportamiento en niños e incluso ciertos tipos de cáncer que han sido relacionados directamente con este.
Debido a las preocupaciones por parte de los consumidores por los resultados de estas investigaciones es que surge esta tendencia de consumo de productos naturales, donde el carmín se ha convertido en el principal actor que sustituye al rojo 40.
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