Con la creciente demanda de ingredientes naturales, la calidad y la seguridad son temas extremadamente importantes. El color en la industria de la carne procesada se ha convertido en sinónimo de calidad y frescura. Es de gran importancia en el proceso de comercialización ya que el color es el primer atributo que un consumidor suele utilizar como indicador de calidad.
Los fabricantes de carne procesada a menudo utilizan el color de los alimentos para imitar visualmente la apariencia de las ofertas que se encuentran típicamente en el departamento de carnicería de un minorista. Con la tendencia hacia ingredientes naturales, los desarrolladores de productos cárnicos pueden diferenciar su marca a través de colores de fuentes naturales.
Para el uso del carmín en productos cárnicos procesados es necesaria la aclaración en aspectos regulatorios dependiendo de cada país, es por eso que les recomendamos hacer click en el siguiente ENLACE para que se contacten con uno de nuestros representantes y reciban una atención personalizada.
