El uso de colorantes naturales en helados está ganando popularidad debido a los beneficios para la salud y el medio ambiente que ofrecen. Los colorantes naturales son sustancias que se obtienen de fuentes vegetales, como frutas, verduras y hierbas, y se utilizan para dar color a los alimentos.
En la industria de los helados, los colorantes naturales se utilizan para dar color a una amplia variedad de sabores, desde el tradicional chocolate y vainilla hasta sabores más innovadores como mango y melón. Algunos ejemplos de colorantes naturales que se utilizan en los helados incluyen la remolacha, que da un color rojo brillante, y la cúrcuma, que da un color amarillo pálido.
El uso de colorantes naturales, en lugar de sus contrapartes artificiales, tiene muchos beneficios tanto para el producto como para el consumidor, siendo su inocuidad la más importante. A diferencia de los colorantes sintéticos, los de origen natural han demostrado no ser dañinos al ser consumidos por un prolongado periodo de tiempo, no generan reacciones alérgicas ni están relacionadas con enfermedades más graves
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