El Annatto es un colorante natural comúnmente conocido por darle un tono anaranjado a los quesos Cheddar, y demás productos alimenticios que llevan un color que van del amarillo al naranja como refrescos, snacks, lácteos, etc.
Son muchos los productos para consumo masivo los que utilizan e utilizan achiote por su color fuerte. Los derivados del Annatto IMBAREX incluyen presentaciones en polvo, líquido y suspensiones de aceite.
Uno de los tipos de Annatto es la Norbixina Liquida de IMBAREX, el cual es un líquido marrón oscuro obtenida de la semilla de Achiote (Bixa Orellana). El pigmento es extraído utilizando un método acuoso alcalino, seguido de una neutralización con ácido inorgánico y por fin diluido en una solución básica. Luego de este proceso son añadidos los agentes estabilizantes.
Este colorante alimenticio está diseñado para usarse en productos como jugos y bebidas, productos a base de frutas, yogures, postres en general. Provee un tono entre amarillo y anaranjado en el producto final, dependiendo del tipo de producto, el proceso y la cantidad utilizada.
La Norbixina líquida IMBAREX es soluble en agua. Para usarlo correctamente es necesario agitar el producto antes de su uso, ya que el pigmento puede asentarse durante su almacenaje. Puede ser agregado al producto objetivo durante su agitación. Si el color ha de ser diluido antes de su uso, se recomienda utilizar agua blanda o destilada. Si no se cuenta con esto, agregar justo antes de su aplicación. Dosis recomendada 0.05 – 0.1 %.
Si el producto se almacena manteniéndolo fuera de la exposición de la luz o las altas temperaturas, en un lugar fresco (5°C – 15°C), seco y ventilado, manteniendo el contenedor apropiadamente cerrado; mantendrá sus propiedades hasta por seis meses.
Este colorante natural cumple en su totalidad con las especificaciones de identidad y pureza de JECFA, con el Reglamento de la UE 231/2012/EC, con las enmiendas posteriores para el E160b(ii).
La Norbixina líquida IMBAREX está aprobado por la FDA y cumple con las especificaciones del Código de Regulaciones Federales, Título 21, Partes 73.30, 73.1030 y 73.2030. Este producto no es GMO, y ningún ingrediente GMO está presente o ha sido usado durante su producción. No se requiere ninguna especificación en la etiqueta para este punto.
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