El uso de colorantes naturales para resaltar el atractivo visual de los productos es un proceso que se viene utilizando durante muchos años en todas las industrias de consumo. En años pasados, los colorantes preferidos por las empresas eran de origen artificial, pero con los resultados de numerosos estudios que demuestran los efectos nocivos para la salud sumado al acceso a la información por parte de los consumidores, han hecho que se forme una tendencia de consumo hacia los productos con ingredientes naturales
La industria de los embutidos es una de las que genera mayor consumo a nivel mundial, el proceso de transformación de la materia prima al producto final causa que la carne pierda el color rojizo atractivo que tiene. Para solucionar este problema del color los productores utilizan el carmín como colorante natural para devolverle el color a estos productos
El carmín es el colorante preferido para su uso en embutidos debido a su versatilidad y sus propiedades que le permite tener una buena resistencia al calor y a la exposición a la luz, sumado a su origen natural hace que sea el colorante perfecto para estos productos
En IMBAREX contamos con un portafolio de colorantes naturales perfectos para su uso en todo tipo de embutidos y más. Contáctanos aquí para que nuestro staff de expertos te ayude con la elección del colorante adecuado para tu producto
