Importancia de la Bixina, colorante natural proveniente del Annatto, en distintas industrias.
Uno de los colorantes naturales más solicitados es la Bixina, usado especialmente en la industria alimentaria, dándole color a diversos productos que requieran de una tonalidad que puede variar entre el amarillo y el marrón.
Este insumo es también utilizado por otras industrias, como la de cerámicas, farmacéuticas, entre otras.
Nuestro producto puede ser extraído directamente de las semillas de Bixa Orellana, y como resultado se obtiene una sustancia cristalina de un color que varía entre rojo-naranja-amarillo, es soluble en alcohol, aceites y grasas; pero insoluble en agua. Tiene varias formas de presentación comercial en diferentes concentraciones, por ejemplo: colorante soluble en aceite, colorante en solución acuosa o colorante en pasta. Cada uno de estos puede ser utilizado en distintas industrias, según las necesidades de cada empresa y las propiedades del producto. Su coloración final puede variar desde amarillo hasta rojo/marrón, dependiendo del tipo de solvente utilizado para su extracción.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoce la nula toxicidad de la bixina tanto para el consumo humano como para su aplicación en la piel, motivo por el cual ésta es una sustancia que resulta muy útil para diferentes rubros industriales. En la industria alimenticia, se le conoce bajo el código E-160b, según los códigos de la Unión Europea. La Bixina, al ser liposoluble, es empleada para colorear productos de base oleosa. Por ello, es usada para darle color a:
– Quesos
– Snacks
– Aceites
– Mantequillas/margarinas.
Además, debido a las propiedades antioxidantes que contiene, la tendencia actual es su utilización en la manufactura de cosméticos y de productos dedicados al cuidado del cuerpo: cremas, lociones, champús, etc. También se emplea en la industria farmacéutica, para darle color a tabletas, pastas de dientes, entre otros productos. En la industria de la cerámica, para la elaboración de barnices, pinturas, lacas y en la tinción de telas de seda o algodón.
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