Beaucoup de gens entendent parler des additifs alimentaires sans savoir exactement ce qu’ils signifient. Ils sont toujours associés à des conservateurs et à des produits chimiques altérant les aliments. Cependant, elles ne sont pas toutes identiques et, en fait, certaines sont même en bonne santé.
En bref, les additifs alimentaires sont des composants externes des aliments, qui sont ajoutés pour différentes fonctions : pour conserver les aliments plus longtemps, pour améliorer leur goût, pour changer la couleur, pour donner de la texture, pour maintenir la température, etc. Les additifs ne sont pas destinés à ajouter ou à modifier les caractéristiques nutritionnelles des aliments.
Il existe 10 types d’additifs alimentaires :
Conservateurs
Arômes
Teintures
Antioxydants
Stabilisateurs
Acidulants
Les exhausteurs de goût
Édulcorants
Amidons modifiés
Préparations enzymatiques
Chez IMBAREX, nous travaillons sur la production d’additifs colorants, qui rehaussent la couleur et donnent aux aliments un aspect plus esthétique et plus appétissant. Voici quelques-uns des colorants avec lesquels nous travaillons
Carmin de cochenille
Extrait de l’annatto
Extrait de paprika
Curcumine
Chlorophylle
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