Une étude récente de la prestigieuse revue Food Science and Human Wellness a révélé que les colorants naturels, comme le curcuma ou la chlorophylle, remplacent parfaitement les colorants synthétiques actuellement utilisés dans la production de tofu sur le marché asiatique.
Il a été démontré que les colorants alimentaires artificiels (AFC) nuisent à la santé des enfants et des adultes, et sont directement liés à des problèmes d’hyperactivité et d’inattention chez les premiers.
Pour ces raisons, cette étude montre comment l’utilisation de colorants naturels dans la production de tofu génère la même attraction visuelle pour les consommateurs qui ont l’intention de l’acheter.
Chez IMBAREX, nous disposons d’une large gamme de colorants naturels parfaits pour être utilisés dans toute préparation destinée à la consommation. Contactez-nous ici pour obtenir des conseils sur le choix de la bonne teinture pour votre produit.
Application de colorants naturels dans le tofu
