Le carmin est l’un des plus anciens colorants naturels. La culture Paracas, par exemple, l’utilisait pour teindre leurs manteaux. Aujourd’hui, il est utilisé dans diverses industries pour donner aux aliments une couleur rouge très agréable allant du rose au rouge profond. C’est probablement le colorant qui possède les meilleures caractéristiques technologiques parmi les colorants naturels.
De nos jours, les colorants naturels sont de plus en plus populaires parce qu’ils n’ont pas d’effet négatif sur les consommateurs, comme c’est le cas, selon les études, des colorants artificiels ; et parce que le consommateur est aujourd’hui plus préoccupé par l’artificiel, en choisissant des aliments qui contiennent des colorants naturels. De plus, dans le cas de la nourriture, tout passe par les yeux. Il ne sert à rien d’avoir un goût incroyable si un aliment a l’air mauvais.
De même, une apparence agréable, frappante et provocante est précisément liée à la couleur de cette nourriture.
Comme la couleur que le carmin ajoute à la nourriture, par exemple.
En fait, il suffit de lire les étiquettes des différents produits pour constater que le carmin (ou E120) est l’un des colorants les plus populaires dans l’industrie alimentaire. Toutes sortes de produits en portent, comme les saucisses, les chorizos, les gommes, les gâteaux industriels, les confitures, les gelées, les sirops, les conserves de légumes, etc.
Dans le cas des boissons, le carmin est également largement utilisé dans celles qui nécessitent une couleur rose, rouge. Par exemple, celles qui sont faites à partir de fruits rouges, comme les fraises, les cerises, etc. Et dans le cas des produits laitiers, il fonctionne pratiquement de la même manière car il est également utilisé comme additif naturel dans les produits qui nécessitent une couleur entre le rose et le rouge parce qu’ils sont fabriqués à partir de fruits rouges.
En outre, chaque type de carmin peut être appliqué à différents produits en fonction du résultat final recherché. Le laque Carmin , par exemple, peut être appliquée dans les produits laitiers tels que la crème glacée et le yaourt. Le carmin hydrosoluble peut également être utilisé dans les produits laitiers tels que la crème glacée et les yaourts qui nécessitent un ajout de rose ou de rouge. Le carmin liquide peut être appliqué dans les produits laitiers et les boissons, tels que les jus, les boissons énergétiques, les boissons alcoolisées. Et l’acide carminique peut également être appliqué dans les produits laitiers et les boissons.
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