L’annatto est un pigment naturel rouge-jaune très utilisé dans l’industrie alimentaire et cosmétique. Il est extrait des graines de l’arbuste appelé aussi achiote (nom botanique Bixia orellana), originaire d’Amérique tropicale.
La bixine et la norbixine sont les composants de base de l’annatto et les colorants naturels obtenus à partir de l’annatto. La graine d’annatto contient le pigment appelé Bixine qui est un caroténoïde jaune orangé.
Après extraction, la bixine est utilisée pour colorer les produits à base d’huile comme le fromage, le fromage fondu, les snacks, les huiles, les graisses, le beurre et la margarine. Les produits Norbixine sont obtenus à partir de la bixine, qui sont des colorants hydrosolubles ; ils sont utilisés dans les emballages de saucisses, les produits laitiers, les snacks, les confiseries et les pâtisseries.
Ce colorant naturel offre une gamme de couleurs allant du jaune doux au rouge-orange de la pêche, selon la concentration utilisée. En tant que colorant, l’annatto est également utilisé pour colorer la peau ou les surfaces végétales. Les Indiens d’Amazonie, par exemple, l’appliquent sur la peau pour repousser les piqûres d’insectes.
Il y a plusieurs présentations, et cela dépend de la demande, par exemple :
- Présentations en poudre : La recommandation est d’appliquer dans les produits de boulangerie, les pâtes, les céréales transformées. Il s’agit également de produits cosmétiques et pharmaceutiques.
- Solutions dans l’eau (hydrosoluble): Appliquer dans les glaces, les sauces, les vinaigrettes, les jus de fruits, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les teintures textiles, la peinture pour les arts et autres.
- Solutions dans l’huile végétale : il est recommandé de l’appliquer dans les margarines, la mayonnaise, les crèmes cosmétiques, les lotions solaires, les rouges à lèvres, les produits pharmaceutiques, la peinture pour les arts.
Si vous avez besoin de colorant annatto dans l’une des présentations, veuillez contacter notre force de vente.
