Les arômes et les parfums sont des additifs utilisés dans l’industrie alimentaire pour donner aux aliments une odeur et un goût caractéristiques.
Bien que le parfum et la saveur soient les qualités les plus importantes de ces composants, la couleur joue un rôle très important, car ce sont les colorants qui lui donnent cette couleur attrayante si frappante dans les jus, les sauces, les vinaigrettes, etc. Ou dans le cas de la crème glacée ou du yaourt, bien que le fruit lui-même donne une certaine couleur naturelle, sans colorants, les produits auraient un aspect trouble et opaque, ou perdraient simplement leur couleur très rapidement et ne pourraient pas être correctement conservés.
C’est ainsi qu’ont été développés les colorants pour parfums et arômes, qui sont des colorants d’origine synthétique ou naturelle utilisés pour donner une identité visuelle en fonction de l’odeur et de la saveur qu’ils transmettent. Ainsi, les arômes d’agrumes par exemple auront une coloration jaune ou verte tandis que les odeurs et les saveurs dérivées de fruits tels que la framboise, la cerise, etc. auront une coloration rougeâtre.
Le carmin de cochenille est un excellent colorant naturel pour les parfums et les arômes. Ce colorant d’origine naturelle, a une variété de nuances allant du rose au violet foncé. Il présente une excellente stabilité des couleurs et une longue durée de conservation.
Chez IMBAREX, nous sommes fiers de produire des colorants naturels de la plus haute qualité tels que le carmin de cochenille, l’anatto, le paprika, la curcumine, le chlorophylle, entre autres. Nos produits sont utilisés avec succès pour la production d’arômes, de parfums, de saveurs, de produits à base de viande, de bonbons, de pulpes, de produits pharmaceutiques, entre autres.
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