Certains de nos clients ont parfois besoin d’intrants stables à la chaleur pour leurs produits. Pour eux, nous avons différentes options dans notre portefeuille
Si tous nos produits ont la capacité de résister au flux de chaleur, certains ont une résistance thermique plus importante que d’autres.
Dans notre portefeuille, le produit le plus résistant à la chaleur est le Carmin. Ce colorant – obtenu à partir de l’extraction de la cochenille – est reconnu dans l’industrie alimentaire pour son excellente stabilité à la lumière et pour supporter une température de 130 degrés Celsius dans toutes ses présentations : Carmin, laque ou acide carminique liquide, soluble dans l’eau.
La flexibilité de ce produit permet d’obtenir différentes variations qui offrent une large gamme de couleurs allant du rose au violet. C’est pourquoi la majorité des fabricants de saucisses demandent cet apport, car cette industrie produit généralement des mélanges à haute température.
En plus du carmin, nous avons d’autres variétés de couleurs naturelles à haute résistance thermique comme l’annatto, le paprika, l’hibiscus, la chlorophylle et la curcumine. Tous ces produits peuvent supporter jusqu’à 80 degrés Celsius.
Parmi les produits que nous proposons, le carmin est l’un des colorants les plus populaires, non seulement en raison de sa résistance thermique mais aussi de sa facilité d’application dans toutes ses présentations. Il est également très demandé – en particulier dans l’industrie de la viande – en raison de sa couleur rouge intense, qui peut varier de nuances à des tons roses et violets, qui sont obtenus par le processus d’élaboration. Il est également fréquemment utilisé dans l’industrie laitière et pharmaceutique. Si vous souhaitez en savoir plus sur les produits et services d’Imbarex, contactez notre force de vente ici.
