Les arômes sont des produits qui sont utilisés dans l’industrie alimentaire pour donner à un aliment une odeur et/ou un goût caractéristique. Il existe plus de 10 000 arômes identifiés dans la nature, mais seul un quart environ est destiné à la production d’arômes.
Il existe également des arômes produits artificiellement.
Les colorants pour arômes, sont des teintures d’origine synthétique ou naturelle qui sont utilisées pour donner aux arômes une identité visuelle qui est cohérente avec l’odeur et/ou le goût qu’ils transmettent. Ainsi, les arômes d’agrumes par exemple auront une coloration jaune ou verte tandis que les odeurs et les saveurs dérivées de fruits tels que la framboise, la cerise, etc. auront une coloration rougeâtre.
Le carmin de cochenille est un excellent colorant naturel pour les arômes. Ce colorant pour les arômes d’origine naturelle, a une variété de nuances allant du rose au violet foncé. Il présente une excellente stabilité des couleurs et une longue durée de conservation.
Chez IMBAREX, nous sommes fiers de produire des colorants naturels de la plus haute qualité tels que le carmin de cochenille, l’anatto, le paprika, la curcumine, le colorofila, entre autres. Nos produits sont utilisés avec succès pour la production d’arômes, de saveurs, d’assaisonnements, de produits à base de viande, de bonbons, de pulpes, de produits pharmaceutiques, entre autres.
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