Le Rouge40 est un colorant alimentaire couramment utilisé dans une variété d’aliments et de boissons, notamment les gâteaux, les bonbons, les boissons pour sportifs et certains médicaments. Bien qu’il existe de nombreuses marques différentes de colorants alimentaires, le Red40 est l’une des plus populaires en raison de sa capacité à fournir une couleur rouge vibrante et durable.
Pour fabriquer du Red40, on part d’un composé chimique appelé 4-amino-2-phénylazo-1,3-diphénylazo-1,3-méthyl diphénylide, qui est une molécule organique à la structure complexe. Cette molécule subit un processus chimique appelé “synthèse” pour devenir du Red40.
Tout d’abord, le composé est mélangé à d’autres produits chimiques et chauffé à une température spécifique pendant une période donnée. Ensuite, on ajoute une solution alcaline et on remue vigoureusement pour mélanger les ingrédients. Cela permet de former les liaisons chimiques nécessaires à la transformation du composé en Red40.
Une fois le processus de synthèse terminé, le Red40 obtenu est filtré pour éliminer toute impureté et conditionné pour être utilisé dans l’industrie alimentaire. Il est souvent mélangé à d’autres produits chimiques pour créer différentes nuances de rouge et ajouté aux aliments et aux boissons pour leur donner une couleur plus attrayante.
L’inconvénient de la consommation de ce colorant artificiel vient des nombreuses études qui citent la consommation de ce colorant avec des troubles du comportement chez les enfants et même certains types de cancer qui y ont été directement liés.
C’est en raison des inquiétudes des consommateurs quant aux résultats de ces recherches qu’est apparue cette tendance à la consommation de produits naturels, où le carmin est devenu le principal acteur pour remplacer le rouge 40.
Chez IMBAREX, nous disposons d’un large portefeuille de colorants naturels pouvant être utilisés dans tous les types de produits, remplaçant parfaitement ceux d’origine artificielle. Contactez-nous ici afin que notre équipe d’experts puisse vous aider à choisir le bon colorant pour votre produit.
