L’Amérique du Nord est un marché en expansion pour l’extrait de cochenille
Historiquement, l’innovation dans l’industrie alimentaire transformée n’a pas connu une croissance proportionnelle aux ventes. Cependant, avec l’intérêt accru pour les produits sains, l’industrie a connu des changements majeurs.
Pas étonnant que le marché des produits biologiques et naturels se développe chaque jour. Guidés par un mode de vie naturel, de plus en plus de personnes prennent conscience de ce qu’elles consomment, achètent et mangent. Cette nouvelle vague a ouvert une grande porte pour les produits naturels, tels que les colorants et les additifs alimentaires, qui ont trouvé une occasion de se nourrir, de nourrir leurs clients et, par conséquent, le monde.
De nombreux partisans d’un mode de vie sain affirment que ces colorants naturels sont bien meilleurs que les colorants à base de carbone ou de pétrole. Le carmin de la cochenille est encore largement utilisé car c’est un additif très stable, sûr et durable dont la couleur est peu affectée par la chaleur ou la lumière.
Aujourd’hui, le carmin de cochenille a un usage spécifique sur le marché, principalement comme colorant alimentaire. Il est utilisé depuis plus de deux siècles dans l’industrie comme additif pour diverses formes de produits à base de viande (en particulier les saucisses), de snacks transformés et de boissons.
Le Pérou est en tête du marché mondial de la production de carmin, avec 95%. Ainsi, IMBAREX, en tant que producteur et fournisseur péruvien de ces couleurs naturelles, a une part équitable du marché avec des bureaux à Sao Paulo, Mexico et Barcelone, ainsi que son siège à Lima, qui distribue le carmin et des colorants dans plus de 50 pays sur 4 continents différents.
