Découvrez quelques-uns des principaux avantages de la consommation de Yacon
Le yacon est une plante qui est cultivée dans les Andes péruviennes depuis l’époque des Incas car elle fait partie de l’alimentation et du régime médicinal. Ses fleurs sont jaunes – semblables à celles des marguerites – et ses racines sont douces et peu caloriques, qui sont généralement consommées crues.
Ce tubercule pousse généralement dans les zones chaudes et tempérées des Andes, a un aspect proche de celui d’une pomme de terre et a un goût très doux, semblable à celui d’une pomme. Il est considéré comme l’un des substituts naturels du sucre car il offre plusieurs avantages pour la santé.
La consommation de yacon est fortement recommandée pour les diabétiques, car son principal avantage est qu’il aide l’organisme à métaboliser le glucose. Contrairement aux autres tubercules, cet aliment augmente la production d’insuline par le pancréas, ce qui réduit le taux de sucre dans le sang et permet d’obtenir la dépense calorique à partir d’autres sources telles que les protéines et les graisses. De plus, l’utilisation des feuilles de l’arbre pour faire du thé ou du sirop de yacon permet de contrôler le taux de sucre s’il est consommé quotidiennement.
Parmi les autres propriétés nutritionnelles du yacon, on peut souligner sa teneur en calcium, cuivre, phosphore, fer, magnésium, potassium, sodium, zinc, en plus de la vitamine C. Toutes ces caractéristiques font du yacon un produit unique qui, en plus d’être consommé cru, peut également être consommé en gelées, farines, infusions, sirops et même en flocons.
Chez Imbarex, nous produisons un sirop de yacon riche en probiotiques, qui bénéficient à la microflore de l’estomac. Il est obtenu par le pressage et la concentration de la racine et de la pulpe de yacon. Utilisé en remplacement du miel, il est idéal pour édulcorer et aromatiser les boissons. Si vous souhaitez obtenir des informations sur nos produits, veuillez contacter notre force de vente ici.
