De nombreuses industries utilisent la teinture d’hibiscus pour obtenir une coloration plus attrayante pour leurs boissons
L’Hibiscus sabdariffa ou fleur de Jamaïque appartient à la famille des Malvaceae qui produit des calices rouges, utilisés pour la production de boissons, de vin, de jus, de confitures, d’infusions, de teintures, de gelées, de farine de biscuit, de concentrés et de liqueurs, entre autres.
Dans le cas du colorant extrait de la fleur de la Jamaïque, il s’agit généralement d’une bonne alternative naturelle pour l’industrie pharmaceutique et cosmétique. De plus, ses propriétés sont une bonne source de pigments rouges pour des applications dans l’industrie alimentaire.
Dans notre portfolio, cette contribution peut être obtenue dans ses deux présentations : en poudre et liquide. La première est une fine poudre violette produite à partir de l’hibiscus péruvien qui donne une couleur rouge pouvant être soluble dans l’eau et les acides. En ce qui concerne sa concentration, elle a une teneur en anthocyanes inférieure ou égale à 6,5 %. En outre, il a une durée de conservation de 12 mois et peut être stocké dans des endroits frais, secs et ventilés entre 15°C et 25°C, à condition qu’il soit stocké dans un récipient approprié, scellé ou fermé.
L’Hibiscus sabdariffa sous forme liquide est d’un violet intense produit et donne également des tons rougeâtres. Parmi ses principales caractéristiques, il présente une teneur en anthocyanes inférieure ou égale à 1,5 %, une bonne résistance à la chaleur et à la lumière, un pH compris entre 2,5 et 5. Comme sa présentation sous forme de poudre, l’hibiscus liquide a une durée de conservation de 12 mois.
L’utilisation et l’application de la teinture d’hibiscus – dans l’une ou l’autre de ses deux présentations – tend à fournir des couleurs en fonction du pH. Par exemple, dans les acides, le ton varie du rouge au lilas. Bien que l’application puisse être utilisée dans les assaisonnements, les produits pharmaceutiques, les produits laitiers et les produits de boulangerie, cet intrant est surtout utilisé pour les boissons. Avec ce type de colorant, on produit des extraits de jus, de bières, de vins, de nectars.
Les propriétés nutritionnelles et médicinales de l’extrait d’hibiscus sont surtout bénéfiques pour la santé. Elle est antiparasitaire, diurétique et légèrement laxative. Elle facilite également le processus digestif et peut être utile pour la perte de poids et le contrôle du cholestérol. Dans la plupart des pays, il est généralement bu sous forme de thé. Si vous souhaitez obtenir des informations sur nos produits, veuillez contacter notre force de vente ici.
