Il existe aujourd’hui une grande diversité de nuances de colorants naturels, qui permettent aux produits alimentaires d’atteindre des couleurs qui, auparavant, ne pouvaient être obtenues qu’avec des colorants artificiels. Pour obtenir la couleur jaune, nous utilisons actuellement la curcumine, qui est présente dans la plante appelée curcuma. Il est obtenu en disséquant et en broyant […]

Les couleurs d’un produit sont très importantes, et encore plus si ces produits sont des denrées alimentaires. Chaque nuance transmet non seulement des sentiments différents, mais aussi des enveloppes, avec lesquelles nous relions la couleur du produit, et au moment de sa consommation nous le vérifierons, c’est pourquoi la couleur du produit alimentaire, doit être […]

Les colorants 100% naturels sont ceux qui sont extraits de la nature, ils peuvent provenir de matières premières végétales (fruits, légumes, plantes, etc.) ainsi que d’animaux (lait, viande, épices, etc.). Il s’agit d’une tendance qui a été réactivée sur le marché, après avoir été utilisée il y a de nombreuses années, mais maintenant avec la […]

Sur la base de la théorie psychologique de la couleur, les meilleures couleurs seraient le rouge et le jaune, qui se démarquent d’autres couleurs comme le café, qui est important dans la confiserie, rappelant le chocolat, qui est un arôme populaire sur ce marché, surtout pour les enfants. C’est pourquoi le choix des couleurs naturelles […]

La cochenille est l’un des pigments naturels les plus respectueux de l’environnement disponibles aujourd’hui. Il est actuellement très demandé comme colorant naturel pour l’industrie alimentaire et cosmétique. Cette cochenille se retrouve dans les yaourts, les boissons gazeuses à la fraise, les glaces, et même dans les vins, les produits cosmétiques, la peinture et les vêtements. […]

Les colorants naturels sont utilisés pour donner de la couleur à un large éventail de produits, allant des aliments aux médicaments, en passant par les boissons, etc. Elles ont été utilisées pendant plus d’un siècle, remplacées par des teintures artificielles, mais avec les tendances de ces dernières années, ces teintures naturelles ont été utilisées à […]

Les colorants naturels sont également appelés colorants sans certification et sont fabriqués à partir d’une grande variété de composés organiques et inorganiques représentés par le règne animal, végétal et minéral. Comme l’extrait d’annatto et l’extrait de cochenille qui sont obtenus à partir de sources entièrement naturelles. Les colorants naturels ont peut-être moins de pouvoir que […]

En utilisant des couleurs vives dans les aliments, les gens se sentent plus attirés par ceux-ci. En utilisant des couleurs naturelles, l’attraction sera plus grande, puisque la tendance mondiale est aux produits sains, laissant de côté les couleurs artificielles, qui sont nocives pour la santé et n’apportent aucun bénéfice. Mais la fonction principale des colorants […]

Les chlorophyllines dérivées de la chlorophylle sont un colorant naturel d’origine végétale largement utilisé dans les industries pharmaceutique et alimentaire. Très répandue dans la nature, elle donne aux plantes un aspect vert et leur permet de réaliser la photosynthèse. Il possède de très bonnes propriétés colorantes. Il s’agit d’un colorant naturel qui présente des caractéristiques […]

Dans l’industrie de la volaille, pour mettre en valeur les couleurs du produit, on utilise des colorants, et s’ils sont naturels, c’est encore mieux, pour mettre en valeur l’attrait visuel pour les consommateurs finaux. Comme 90 % de la perception visuelle chez l’homme se fait à première vue, l’utilisation de colorants devient plus importante pour […]