La demande des jeunes consommateurs pousse l’industrie alimentaire à changer son portefeuille de produits en proposant des options plus nutritives avec moins d’additifs artificiels
Une étude menée par un groupe d’universités australiennes a révélé que les jeunes consommateurs – de 18 à 24 ans – sont prédisposés à payer plus pour consommer des boissons saines par rapport aux offres artificielles.
Sur plus de 1 000 participants à l’étude, 27 % ont déclaré être prêts à payer le double du prix pour des boissons contenant peu de sucre, moins d’additifs artificiels et des concentrations plus élevées de vitamines et de minéraux.
Dans cette étude, ils soulignent comment ce changement de comportement des consommateurs apporte une énorme fenêtre d’opportunité pour les fabricants de boissons, puisque la consommation de boissons représente jusqu’à 40 % des revenus de la restauration.
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