Nous avons tous entendu l’expression “on mange avec les yeux” et nous savons que les aliments qui semblent appétissants ont généralement meilleur goût. À l’état naturel, les aliments ont des couleurs et des formes variées. Cependant, lorsqu’ils sont transformés en produits plus élaborés, ils ont tendance à perdre leur couleur naturelle et à prendre des teintes plus pâles, et c’est là qu’interviennent les colorants alimentaires.
Certaines couleurs génèrent une attraction psychologique chez les consommateurs lorsqu’ils choisissent un produit plutôt qu’un autre. Par exemple, les couleurs rouge, orange, jaune et vert sont celles qui génèrent une plus grande attraction psychologique lorsqu’ils choisissent d’acheter.
Avec les nouvelles tendances en matière de consommation naturelle, la demande de colorants naturels, qui donnent de la couleur aux aliments sans additifs chimiques, a fortement augmenté, évitant ainsi les nombreux problèmes de santé liés à l’utilisation de colorants synthétiques tels que la tartrazine.
Chez IMBAREX, nous disposons d’un portefeuille de colorants naturels qui peuvent être utilisés dans tous les types d’aliments et de boissons. Contactez-nous ici pour que notre équipe d’experts puisse vous aider à choisir le bon colorant pour votre produit.
Pourquoi la couleur est importante dans l’alimentation
