Tendances en matière de couleurs rouges pour les boissons alcoolisées

Red Color Beverages

On estime que les ventes de boissons alcoolisées dans toute l’Amérique latine auront diminué de 11 % d’ici à 2020.(1) Cela montre que les fabricants ont désormais besoin de beaucoup plus pour s’assurer que les produits qu’ils fabriquent plaisent aux consommateurs d’aujourd’hui. 

L’analyse d’Euromonitor a révélé que l’expérience de l’enfermement pousse les consommateurs latino-américains à rechercher de nouvelles boissons alcoolisées impressionnantes avec peu ou pas d’alcool, y compris les « hard seltzers » qui offrent des possibilités de succès.(2)

Les seltzers durs s’avèrent extrêmement populaires dans de nombreuses régions du monde, en grande partie grâce à leur image « meilleure pour la santé ». En fait, sept consommateurs de seltzers durs sur dix affirment que la santé détermine leur choix de type de boisson alcoolisée.(3) De nombreux seltzers durs contiennent moins de calories et de sucre que d’autres boissons alcoolisées et peuvent offrir une option fraîche et amusante avec des saveurs excitantes.

Les seltzers durs font partie du secteur des boissons prêtes à boire (RTD), qui a été la seule catégorie de boissons alcoolisées à connaître une croissance en volume dans le monde en 2020.(4) Selon la société d’études de marché IWSR, le succès des boissons RTD l’année dernière n’est pas seulement dû à l’impact de l’enfermement, mais aussi à la demande croissante des consommateurs pour des boissons rafraîchissantes, savoureuses et plus douces à consommer.

La couleur rouge est un élément crucial de l’attrait de bon nombre de ces boissons. L’utilisation de couleurs fortes et vives peut contribuer à élever l’expérience de consommation, en mettant en valeur de nouvelles saveurs excitantes et en leur donnant le facteur « Instagrammable ». La couleur peut même influencer l’appréciation du goût, les roses, les rouges et les violets étant associés à une perception accrue du goût sucré.(5)

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Nos produits alimentaires IMBAREX® sont parfaitement adaptés pour aider les fabricants à répondre à la demande croissante de boissons alcoolisées innovantes, en offrant un impact visuel spectaculaire sur les consommateurs.

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(1) Euromonitor ‘Beverage trends in Latin America in a post-pandemic world’ (2021)
(2) Euromonitor ‘The Latin American Drinks Market: Raising a Glass to the Post-Pandemic World’ (2020)
(3) Mintel ‘Dry January is just one month, but BFY alcoholic beverages appeal year-round’ (2021)
(4) IWSR ‘Beverage Alcohol in 2020 Performs Better Than Expected’ (2020)
(5) Spence, C. et al. ‘In tasty Colors and colorful Tastes? Assessing, explaining and using crossmodal correspondences between Colors and basic tastes’ flavor (July 2015)
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