L’annatto est un colorant naturel généralement connu pour donner une teinte orange aux fromages cheddar et à d’autres produits alimentaires dont la couleur varie du jaune à l’orange, comme les boissons gazeuses, les snacks, les produits laitiers, etc.
Il existe de nombreux produits de consommation de masse qui utilisent l’annatto en raison de sa forte couleur. Les dérivés de l’annatto IMBAREX comprennent des poudres, des liquides et des suspensions d’huile.
L’un des types d’annatto est l’IMBAREX Norbixine Liquide, qui est un liquide brun foncé obtenu à partir de la graine d’annatto (Bixa Orellana). Le pigment est extrait par une méthode alcaline aqueuse, puis neutralisé par un acide inorganique et enfin dilué dans une solution basique. Après ce processus, des agents stabilisateurs sont ajoutés.
Ce colorant alimentaire est conçu pour être utilisé dans des produits tels que les jus et les boissons, les produits à base de fruits, les yaourts et les desserts en général. Elle donne une teinte entre le jaune et l’orange au produit final, selon le type de produit, le procédé et la quantité utilisée.
IMBAREX Norbixine liquide est soluble dans l’eau. Pour l’utiliser correctement, il est nécessaire d’agiter le produit avant utilisation, car le pigment peut se déposer pendant le stockage. Il peut être ajouté au produit cible pendant l’agitation. Si la couleur doit être diluée avant utilisation, il est recommandé d’utiliser de l’eau douce ou distillée. Si cette information n’est pas disponible, ajoutez-la juste avant la demande. Dosage recommandé 0,05 – 0,1 %.
Si le produit est stocké à l’abri de la lumière ou de températures élevées, dans un endroit frais (5°C – 15°C), sec et ventilé, en gardant le récipient correctement fermé ; il conservera ses propriétés jusqu’à six mois.
Ce colorant naturel est entièrement conforme aux spécifications du JECFA en matière d’identité et de pureté, règlement de l’UE 231/2012/CE, tel que modifié ultérieurement pour le E160b(ii).
IMBAREX Norbixine liquide est approuvé par la FDA et répond aux spécifications du Code of Federal Regulations, Title 21, Parts 73.30, 73.1030 et 73.2030. Ce produit n’est pas un OGM, et aucun ingrédient OGM n’est présent ou n’a été utilisé lors de sa production. Aucune spécification d’étiquette n’est requise pour cet article.
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