Avec le durcissement de l’utilisation des colorants synthétiques par les entités réglementaires, les producteurs de crèmes glacées adoptent l’utilisation de colorants naturels en remplacement des colorants synthétiques précédemment utilisés
L’utilisation de colorants naturels dans l’industrie de la crème glacée prend de l’ampleur, soutenue en grande partie par la polyvalence et la facilité de mise en œuvre de colorants naturels dans les formules de production
Parmi les colorants les plus utilisés dans la production de crème glacée, nous avons :
- Curcuma : Ce colorant est utilisé pour fournir une couleur jaune limite intense avec le grand avantage qu’il est stable à la chaleur
- Chlorophylle : La chlorophylle est le colorant naturel le plus répandu dans l’industrie de la crème glacée, permet d’apporter une couleur verte naturelle
- Carmín : Le carmin est largement utilisé comme colorant rouge car c’est l’un des plus stables à la chaleur et à l’exposition à la lumière
Imbarex a ces trois couleurs parmi son large portefeuille de colorants naturels. Contactez-nous ici afin que notre groupe de spécialistes puisse vous aider à obtenir la bonne couleur pour vos besoins
