L’annatto est un colorant de couleur orange dérivé des graines de l’annatto, que l’on trouve principalement au Brésil et au Pérou. Le rocou est une teinture utilisée depuis des temps très anciens. On sait qu’il était utilisé comme colorant par les anciens Indiens d’Amérique du Sud.
Aujourd’hui, grâce à sa polyvalence et à ses caractéristiques innées, il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire, qu’il s’agisse de pâtes, de snacks, de sucreries, de soupes ou de crèmes.
Dans le cas des pâtes, qui sont l’un des produits les plus consommés dans le monde, le rocou est le complément parfait qui contribue à donner aux pâtes leur couleur jaunâtre caractéristique. De plus, étant d’origine entièrement naturelle, il est très demandé par les consommateurs modernes, soucieux de consommer des produits contenant une plus grande quantité d’ingrédients naturels.
Chez IMBAREX, nous disposons d’un large portefeuille de colorants naturels parfaits pour être utilisés dans tous les types de pâtes. Contactez-nous ici afin que notre groupe d’experts puisse vous aider à choisir la bonne coloration pour votre produit.
Utilisation du rocou dans les pâtes
