Atualmente a indústria alimentícia está utilizando corantes alimentares com o objetivo de modificar as preferências dos consumidores, uma vez que a cor é um dos principais atributos da preferência por alimentos. De preferência, as empresas optarão pelas cores naturais por causa das preocupações dos consumidores com as cores artificiais. Portanto, dada a grande variedade de […]

O carmim de Cochonilha é um corante natural, altamente eficiente e amplamente utilizado na indústria alimentícia porque tem excelentes características e dá aos alimentos uma coloração que varia do vermelho claro ao violeta. Em comparação com outros corantes da indústria alimentícia que atingem uma cor avermelhada, o carmim tem a mesma qualidade ou melhor qualidade, […]