Uma parte essencial de toda a experiência sensorial que acompanha o consumidor é a cor nos alimentos. Reconhecemos cores brilhantes e as percebemos como sinônimo de qualidade, enquanto estamos predispostos a rejeitar um produto que não seja visualmente agradável. <
Há também ocasiões em que a cor é adicionada aos alimentos para neutralizar a perda de cor devido aos efeitos da luz, acidez ou temperaturas de processamento, ou para mascarar variações de cor naturais devido às diferentes matérias-primas utilizadas. Uma variedade de cores naturais e artificiais são aprovadas para uso em alimentos. Estes últimos são compostos orgânicos sintéticos que são mais estáveis uniformemente e têm uma força de coloração maior do que os naturais.
Mas atualmente a tendência do consumidor está inclinada ao consumo de alimentos feitos com ingredientes naturais, que além de nutritivos, geram um benefício nutricional extra para o consumidor. É por isso que na IMBAREX recomendamos o uso de corantes naturais para gerar uma maior atração para os consumidores, bem como um benefício para a saúde.
Para maiores informações sobre a aplicação de cores naturais em alimentos, favor entrar em contato com um de nossos representantes clicando no seguinte LINK.
