O urucum é extraído das sementes de anato é um dos corantes naturais mais populares no mundo devido ao seu grande desempenho em aplicações de proteínas e grande poder de coloração. Sua cor varia do amarelo ao laranja e seus subprodutos incluem apresentações em pó, líquido e óleo em suspensão.
Hoje em dia, o anato é usado em muitos tipos de alimentos processados como corante natural para adicionar cor e melhorar a sua aparência. Alguns dos alimentos diários que consumimos contêm esta coloração natural.
Há uma grande variedade de aplicações, incluindo, por exemplo:
Queijo: O urucum é usado principalmente em queijo fundido, queijo creme e molho de queijo.
Margarina, maionese, óleos vegetais e óleos.
Produtos lácteos e salsichas de carne.
Produtos de padaria, massas, cereais processados, snacks.
Sorvetes, sucos de frutas, molhos, temperos.
Produtos cosméticos e farmacêuticos.
Outros usos gerais destes corantes incluem corantes têxteis e tintas artísticas.
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