Coloração natural amarela obtida do açafrão-da-terra

Atualmente existe uma grande diversidade de tonalidades de corantes naturais, que permitem que os produtos alimentícios alcancem cores que antes só podiam ser obtidas com corantes artificiais, e para obter a cor amarela, atualmente usamos curcumina, que está presente na planta chamada curcuma.

Isto é obtido pela dissecação e trituração dos rizomas do açafrão-da-terra, que dá uma cor amarela intensa. Este pigmento pode ser encontrado insolúvel em água e parcialmente solúvel em álcool, mas para aplicação em diferentes produtos ele pode ser preparado de diferentes maneiras. Este corante natural amarelo é usado para colorir iogurtes, sorvetes, produtos lácteos, cereais, pastelaria e bolos.

O curcuma não só oferece uma cor quando aplicado a diferentes produtos alimentícios, mas também oferece benefícios nutricionais, como ter propriedades anti-inflamatórias, também previne a azia e acalma a azia, assim como distúrbios digestivos em geral. É por isso que na IMBAREX recomendamos o uso deste corante natural, oferecendo-lhe um conselho personalizado com um de nossos representantes, que lhe dirá qual é o corante natural ideal para suas necessidades. Para receber este conselho, clique no seguinte LINK.

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