Red40 é um corante alimentar comumente usado em uma variedade de alimentos e bebidas, incluindo bolos, balas, bebidas esportivas e alguns remédios. Embora haja muitas marcas diferentes de corantes alimentares disponíveis, Red40 é uma das mais populares devido à sua capacidade de fornecer uma cor vermelha vibrante e duradoura.
Para fazer o Red40, começa-se com um composto químico chamado 4-amino-2-fenilazo-1,3-difenilazo-1,3-methyl diphenylide, que é uma molécula orgânica com uma estrutura complexa. Esta molécula passa por um processo químico conhecido como “síntese” para se tornar o Red40.
Primeiro, o composto é misturado com outros produtos químicos e aquecido a uma temperatura específica durante um período de tempo específico. Em seguida, uma solução alcalina é adicionada e agitada vigorosamente para misturar os ingredientes. Isto ajuda a formar as ligações químicas necessárias para converter o composto em Red40.
Uma vez concluído o processo de síntese, o Red40 resultante é filtrado para remover quaisquer impurezas e embalado para uso na indústria alimentícia. É freqüentemente misturado com outros produtos químicos para criar diferentes tonalidades de vermelho e adicionado a alimentos e bebidas para dar-lhes uma cor mais atraente.
O lado negativo do consumo desta coloração artificial vem dos numerosos estudos que citam o consumo deste corante com distúrbios comportamentais em crianças e até mesmo certos tipos de câncer que foram diretamente ligados a ele.
É devido à preocupação dos consumidores com os resultados destas investigações que esta tendência de consumo de produtos naturais tem surgido, onde o carmim se tornou o principal ator para substituir o vermelho 40.
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