Os aromas e fragrâncias são aditivos, utilizados na indústria alimentícia para dar a um alimento um odor e sabor característicos.
Embora a fragrância e o sabor sejam as qualidades mais importantes destes componentes, a cor tem um papel muito importante, pois são os corantes que lhe dão aquela cor atraente que é tão marcante em sucos, molhos, molhos, etc. Ou no caso de sorvete ou iogurte, embora a própria fruta dê uma certa cor natural, sem agentes corantes, os produtos ficariam nublados e opacos, ou simplesmente perderiam sua cor muito rapidamente e não poderiam ser devidamente conservados.
Assim foram desenvolvidos os corantes para fragrâncias e sabores, que são corantes de origem sintética ou natural que são usados para fornecer uma identidade visual de acordo com o odor e o sabor que transmite. Assim, os sabores cítricos, por exemplo, terão uma coloração amarela ou verde, enquanto os odores e sabores derivados de frutas como framboesa, cereja, etc. terão uma coloração avermelhada.
Um excelente corante natural para fragrâncias e sabores é o carmim de cochonilha. Este corante de origem natural, tem uma variedade de tons de rosa a púrpura escuro. Tem excelente estabilidade de cor e uma longa vida útil.
Na IMBAREX, temos orgulho de produzir corantes naturais da mais alta qualidade, como Cochineal Carmine, Anatto, Paprika, Curcumina, Colorofila entre outros. Nossos produtos são utilizados com sucesso para a produção de aromas, fragrâncias, sabores, produtos de carne, balas, polpas, produtos farmacêuticos, entre outros.
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