Todas as bebidas à base de polpa de fruta, além de serem fáceis de preparar, são um complemento diário ideal para uma alimentação saudável e equilibrada. A polpa de frutas nos permite preparar excelentes sucos naturais. Ideal também para a preparação de sucos naturais, doces, sorvetes, sobremesas, smoothies e muito mais. Concentrados com polpa de frutas contêm sabores artificiais e mistura de corantes naturais de preferência. Isso se deve ao fato de que os corantes sintéticos ou artificiais estão entre os 10 alimentos que mais prejudicam a saúde, pois causam reações alérgicas, dificuldades respiratórias, irritação estomacal, problemas de pele, hiperatividade, entre outros.
No Brasil, alimentos e bebidas frias podem ser consumidos tranquilamente durante todo o ano, mesmo em estações frias, como o inverno. Por isso, vários alimentos são consumidos na forma congelada, pois, além de práticos e saborosos, retêm seus principais nutrientes, como no caso da polpa de frutas, uma das iguarias mais utilizadas dessa forma.
Para a produção do preparo da polpa de frutas é essencial a seleção de alimentos confiáveis e de qualidade, afinal, o uso dos melhores ingredientes da natureza preserva o que ela tem de melhor e proporciona ao consumidor saúde e qualidade de vida. Você pode encontrar polpas de Maracujá, Morango, Açaí, Acerola, Abacaxi, Guanabana, Goiaba, Pêssego, Manga, Papaia, Cupuaçu, Pitaya, etc… O uso de corantes naturais é essencial para atingir o aspecto desejado, sem prejudicar a saúde.
Os corantes naturais que a IMBAREX produz podem ser aplicados em diversos produtos de polpa de frutas. Para polpa de morango, o Carmim pode ser aplicado na forma hidrossolúvel ou líquida. Além disso, a Norbixina de urucum pode ser usada para obter o amarelo alaranjado do maracujá. Estas devem ser concentrações diferentes, dependendo da tonalidade que se pretende obter. O urucum é fundamental porque é estável ao ácido.
O Açaí é rico em ferro, fibras e é um alimento antioxidante e anti-inflamatório que tem muitos benefícios para o sistema imunológico e saúde do coração. A polpa do açaí normalmente não tem corantes, mas quando usada para sorvete ela tem e pode incluir carmim ou norbixina solúvel em água.
Para abacaxi, urucum ou curcumina pode ser usado para alcançar esta cor amarela. Para conseguir uma cor manga, curcumina pode ser usado com urucum. Para polpa de laranja, é aplicado ácido carmínico ou norbixina com carmim. Estas são algumas das aplicações de nossas tintas naturais para polpa de frutas.
Na preparação de sucos, por exemplo, a polpa de frutas congeladas é uma escolha saudável para o consumo diário e muito mais prática do que a fruta fresca. A polpa é uma ótima alternativa, pois é a coisa mais próxima do suco natural, pois mantém o aroma, sabor e cor característicos de cada fruta.
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