A América do Norte é um mercado em crescimento para o Extrato de Cochonilha
Historicamente, a inovação na indústria de alimentos processados não tem crescido com as vendas. No entanto, com o aumento do interesse em produtos saudáveis, a indústria tem testemunhado grandes mudanças.
Não admira que o mercado de produtos orgânicos e naturais cresça a cada dia que passa. Guiados por um estilo de vida natural, cada vez mais pessoas estão se conscientizando do que consomem, compram e comem. Esta nova onda abriu uma grande porta para produtos naturais, como corantes e aditivos em alimentos, que encontraram uma oportunidade de se alimentarem e de alimentarem os seus clientes e, portanto, o mundo.
Muitos defensores de estilos de vida saudáveis argumentam que esses corantes naturais são, de longe, melhores do que os corantes à base de carbono ou petróleo. O carmim da cochonilha é ainda muito utilizado porque é um aditivo muito estável, seguro e duradouro, cuja cor é pouco afectada pelo calor ou pela luz.
Hoje, a carmim da cochonilha tem um uso específico no mercado, principalmente como corante alimentar. Tem sido utilizado há mais de dois séculos na indústria como aditivo para várias formas de produtos de carne (especificamente salsichas), snacks processados e bebidas.
Peru lidera o mercado mundial de produção de carmim com 95%. Assim, a IMBAREX, como produtora e fornecedora peruana destas cores naturais, tem uma participação justa no mercado com escritórios em São Paulo, Cidade do México e Barcelona, além de sua sede em Lima, que distribui carmesim e corantes em mais de 50 países em 4 continentes diferentes.
