O uso de cores naturais no sorvete está ganhando popularidade devido aos benefícios para a saúde e o meio ambiente que oferecem. As cores naturais são substâncias obtidas de fontes vegetais, tais como frutas, vegetais e ervas, e são utilizadas para colorir alimentos.
Na indústria de sorvetes, as cores naturais são usadas para colorir uma grande variedade de sabores, desde o chocolate tradicional e baunilha até sabores mais inovadores, como manga e melão. Exemplos de cores naturais utilizadas em sorvetes incluem a beterraba, que dá uma cor vermelha brilhante, e o açafrão-da-terraba, que dá uma cor amarelo-pálido.
O uso de corantes naturais, ao invés de seus equivalentes artificiais, tem muitos benefícios tanto para o produto quanto para o consumidor, sendo o mais importante sua segurança. Ao contrário dos corantes sintéticos, aqueles de origem natural demonstraram não ser prejudiciais quando consumidos durante um longo período de tempo, não causam reações alérgicas e não estão relacionados a doenças mais graves.
Na IMBAREX temos um portfólio de cores naturais adequadas para uso em todos os tipos de sorvete. Contate-nos aqui para que nosso grupo de especialistas possa aconselhá-lo sobre a coloração correta para seu produto.
O uso de cores naturais em sorvetes
