O Carmim da Cochonilha é conhecido como o melhor corante natural, devido à sua ampla utilização na indústria alimentar para dar cor a produtos que requerem um tom de rosa a vermelho profundo, como salsichas, xaropes, doces, compotas, gomas, bolos industriais, conservas vegetais, gelados e produtos lácteos, como frutas vermelhas e iogurte de morango, ou algumas bebidas energéticas e salsichas.
No entanto, um problema recorrente envolve defensores dos animais e veganos criando campanhas para parar o uso do Carmim como um aditivo natural. Porquê? Segundo eles, eles estão comendo insetos.
No entanto, muitas marcas de alimentos que usam Cochonilha em seus produtos sustentam que o lobby contra eles está tentando confundir consumidores mal informados. Especialistas afirmam que 99% das campanhas contra o carmim são propagandas enganosas onde eles até usam fotos de outros insetos. Não é por acaso que ambos, o FDA e a UE, aprovaram seu uso como um corante natural, que é até inócuo.
Então, onde é utilizado o carmim de cochonilha? Em praticamente TUDO. As cochonilhas são utilizadas na indústria da carne, produtos lácteos, cosméticos de alta qualidade (tintas para os lábios, esmaltes), doces, bebidas alcoólicas, produtos farmacêuticos, têxteis, pinturas históricas e também em tintas industriais de alta qualidade (para edifícios com design de luxo ou históricos).
Em suma, no que diz respeito aos produtos alimentares, pode ser encontrado em ingredientes como E-120 em iogurtes de morango e frutos vermelhos, na maioria das salsichas, em todos os tipos de doces e doces vermelhos como Mentos ou gomas, em bebidas vermelhas, geléias de morango ou framboesa, em xaropes doces, entre muitos outros.
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