Com os reguladores restringindo o uso de corantes sintéticos, os fabricantes de sorvete estão se voltando para o uso de corantes naturais, substituindo os corantes sintéticos usados anteriormente.
O uso de corantes naturais na indústria de sorvetes está ganhando força, apoiado em grande parte pela versatilidade e facilidade de implementação de corantes naturais em fórmulas de produção.
Dentre os corantes mais utilizados na produção de sorvete temos:
- Cúrcuma: Este corante é utilizado para proporcionar uma intensa cor amarelo-limão com a grande vantagem de ser estável ao calor.
- Clorofila: A clorofila é o corante natural mais comum na indústria de sorvetes, permite dar uma cor verde natural
- Carmim: O carmim é muito utilizado como corante vermelho por ser um dos mais estáveis ao calor e à exposição à luz.
A IMBAREX possui essas três cores em seu amplo portfólio de corantes naturais. Entre em contato conosco aqui para que nosso grupo de especialistas possa ajudá-lo a obter a cor certa para suas necessidades.
