Quando falamos de ácido carmínico, estamos a referir-nos ao E120, que é o nome dado ao Carmim utilizado na indústria alimentar. O E120 é utilizado em qualquer tipo de produto alimentar que requeira um tom de rosa a vermelho para parecer mais apelativo.
Como sabemos, a cor de um produto é um dos principais fatores de decisão de compra do consumidor. Assim, se um produto não tiver uma cor atraente, será necessário adicionar alguma cor para ajudar a realçar essa cor. Nesse processo, há duas opções: coloração natural ou artificial. No entanto, muitos estudos revelam que a coloração artificial é prejudicial à saúde.
É por isso que o carmim E120 é tão popular na indústria alimentícia. Mesmo que seja mais utilizado na indústria da carne, também é amplamente utilizado em doces, bolos, bebidas, produtos lácteos, etc.
Nós só precisamos dar uma olhada rápida para rótulos de alimentos para ver que o E120 é um dos corantes mais populares na indústria de alimentos. Produtos como salsichas, chouriços, gomas, bolos industriais, geléias, doces, xaropes, vegetais enlatados, sorvetes e produtos lácteos, como iogurtes de morango ou frutas vermelhas, em bebidas como refrigerantes, sucos de frutas e bebidas energéticas. Tudo, absolutamente tudo contém E120!
Além disso, o E120 é classificado como FD&C pela Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos, e está incluído na lista de aditivos da Comunidade Econômica Européia (atualmente conhecida como União Européia), dentro dos parâmetros de toxicidade permitidos – Ingestão Diária Aceitável ADI – o que significa que o E120 é um corante natural que é inofensivo aos humanos e pode ser ingerido.
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