Ахиоте, получаемый из семян аннато, является одним из самых популярных натуральных красителей благодаря своей красящей способности и отсутствию какого-либо негативного воздействия на здоровье людей, как некоторые другие натуральные добавки. Его цвет варьируется от желтого до оранжевого, а его побочные продукты включают порошкообразные, жидкие и масляные суспензии.
Аннатто относится к неочищенному экстракту, биксин – это жирорастворимая красящая часть, а Норбиксин – водорастворимая часть. Все они обладают красящей способностью, которая, поскольку добывается из растений, получила название естественной окраски.
Сегодня аннато содержится во многих обработанных пищевых продуктах в качестве натурального красителя, который добавляет цвет, улучшает внешний вид и делает их более привлекательными. Некоторые продукты, которые мы едим ежедневно, содержат этот естественный краситель. Вот некоторые примеры:
Сыр: аннато используется в основном в плавленом сыре, сливочном сыре и сырном соусе. Окраска аннато создает желто-оранжевую цветовую гамму плавленого сыра.
Маргарин, майонез, растительные масла и масла – масло аннато может придать маргарину и майонезу соответствующий оттенок, добавив блеска растительному маслу и кулинарному маслу.
Молочные продукты и мясные колбасы: йогурт и другие молочные напитки могут быть лучше окрашены с помощью Аннатто, что обеспечивает особенно хорошую стабильность в условиях кислого pH.
Хлебобулочные изделия, макаронные изделия, переработанные крупы, закуски: в зависимости от методов обработки цвет аннато подчеркивает цвет этих продуктов. Используемые диапазоны варьируются в зависимости от желаемой интенсивности цвета.
Мороженое, фруктовые соки, соусы, приправы: эти продукты можно окрашивать водорастворимым аннато, который обеспечивает цвет от желтого до оранжевого, сохраняя блеск и прозрачность, в зависимости от продукта.
Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.
