Кармин – важнейший натуральный краситель из-за его превосходной устойчивости к теплу и свету. Вы можете получить 4 разных вида кармина; Вариация оттенков конечного продукта будет зависеть от типа используемого кармина.
Жидкий кармин ИМБАРЕКС представляет собой раствор темно-фиолетового цвета, изготовленный из лакированного алюминия и карминовой кислоты. Он растворим в воде и получается путем водной экстракции с последующим разбавлением. Обеспечивает интенсивный красный цвет.
Жидкий кармин можно использовать в мороженом, тортах, конфетах, десертах, мясе, напитках и других пищевых продуктах. Он придает конечному продукту оттенок между фиолетовым и красным, в зависимости от типа продукта, процесса и количества.
Перед использованием продукт необходимо встряхнуть, так как пигмент может осесть во время хранения. Его можно добавлять в конечный продукт при перемешивании. Если перед использованием краситель необходимо разбавить, лучше всего использовать мягкую или дистиллированную воду. Если она недоступна, добавьте краситель прямо перед основныи смешеванием. Нельзя смешивать с солями кальция.
Хранить в прохладном, сухом и вентилируемом месте (15 ° C – 25 ° C). Емкость должна быть плотно закрытой. При хранении в определенных условиях продукт сохранит свои свойства до двух лет. ИМБАРЕКС предлагает упаковку в металлических баллонах по 180 кг и полиэтиленовых контейнерах по 4 кг и 20 кг.
Жидкий кармин ИМБАРЕКС полностью соответствует спецификациям JECFA по идентификации и чистоте пищевых добавок, Регламенту ЕС 231/2012 / EC и последующим поправкам E120, а также действующему законодательству 21 CFR 73.100. Это продукт, не содержащий ГМО, и в его производстве не используются ГМО-ингредиенты.
Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.
