Северная Америка – крупнейший рынок экстракта ахиота. Исторически сложилось так, что инновации в пищевой промышленности не росли, как продажи. Однако с повышенным интересом к здоровым продуктам в отрасли произошли большие изменения.
Неудивительно, что рынок органических и натуральных продуктов растет день ото дня. Благодаря натуристскому образу жизни все больше людей узнают, что они потребляют, покупают и едят. Эта новая волна открыла большие возможности для натуральных продуктов, таких как красители и пищевые добавки, которые нашли возможность питать себя и своих клиентов, а, следовательно, и весь мир. Сегодня ачиоте имеет определенное применение на рынке, в основном как краситель. Более двух веков он использовался в пищевой промышленности в качестве добавки к различным молочным продуктам (в частности, сырам), обработанным закускам и напиткам.
Цвет пищи зависит от нескольких факторов, таких как: свет, тепло, влажность и воздействие кислорода. Ахиот – отличный вариант красителя, поскольку он очень устойчив ко всем этим факторам, включая баланс pH и химическую реакцию на другие компоненты. По данным Mordor Intelligence Organization, из-за потребительского спроса на натуральные красители, Aннато будет иметь среднегодовой рост (CAGR) в 3,5% только в США. «Ожидается, что рынок натуральных красителей будет в ближайшие несколько лет будут расти, поэтому использование аннато также увеличится, так как он естественным образом придает ему необычный красный / оранжевый цвет », – добавляют они.
Организация также признает, что клиентам требуются продукты премиум-класса, которые представляют собой более здоровую альтернативу синтетическим красителям, запрещенным во многих частях Европы и Азии. Натуральные красители, такие как Аннатто, Кармин и Паприка, становятся интересными альтернативами и одобрены FDA и Комиссией по безопасности пищевых продуктов ЕС. Так что, конечно, производство и потребление аннато демонстрируют устойчивый рост.
Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.
